台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中较为著名的，当推卤肉饭。那么，一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢？饭要又香又韧，卤肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无味，哪个环节做得不到位，都会使卤肉饭的口味打折扣。
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卤肉饭在台湾被视为极具台湾特色的民众小吃，台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中较为著名的，当推卤肉饭。台湾小吃之一。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。我校饮食文化精髓的传播，及麻辣系列产品的研发和培训，现培训的学员无不拍手称好、叫绝。
卤肉饭是台湾极具特色的一道美食，选料和制作都很讲究，卤肉饭的较大特色在于卤肉的酱和汁的制作。卤肉主要为手工切碎的瘦猪肉，这样做出来的卤肉比较有质感和口感。卤汁由香菇、八角、冰糖、五香粉等配料加水熬成，熬制一道两个小时后，就可以倒在碎肉上。法拒绝。要做出这么好吃的卤肉饭，关键就在于肉要先汆去腥味，再卤得入
鲜天下餐饮技术培训学校以“传递美食、好味共享，真诚交流、共谋发展”为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。鲜天下餐饮技术培训学校坚持“百分百的努力”创“百分百的成功”，以小本投资、小本创业，使创业者达到快速、轻松致富的目的。节假日不休。
培训过程：
理论学习：１．开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。２．项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。３．店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：１．专业老师一对一的实战示范，讲解技术。２．老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。　　
自我实践：１．备原材料，老师旁边检查指导。２．自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。３．学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
卤肉饭的米饭粒粒光洁、香糯弹牙、肉丁香而不腻、软而不烂、碎而不散，青菜爽口，卤蛋味浓，肉汁粘稠。本中心拥有极其丰富的卤肉饭制作经验，同时还具有一套完善的卤肉饭营销方案，我们在此承诺将会用较专业的技术，较实惠的培训价格，来帮助学员成功创业。让学员真正地轻轻松松开店，稳稳当当的赚钱，开开心心做老板。
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河南鲜天下小吃培训学校实行一对一授课手把手教学的模式，保证每一个来我们学校学习小吃技术的学员都能学到真正的小吃技术，学校食宿免费，有专门的学员宿舍，提供干净的床单被褥。我们郑重承诺，学不会退还所有费用！鲜天下小吃培训学校真诚欢迎各地朋友前来实地参观学习！
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新乡鲜天下小吃培训学校，所有的学习项目，都会在学员结业时提供配方资料，教学流程的每一步骤都是老师手把手教学，教过之后让学员自己亲手操作练习，老师在旁边协助学员做全面辅导，完全学习会这个项目以后再学习下一个项目，直到学员学会学满意为止。凡是新学员来参观、实地考察，都可以和正在学习的学员面对面交流，了解我们学校的实际教学情况。

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