2019工作不好找怎么办？？想创业没项目怎么办？？想投资没钱怎么办？？别急，今年最火爆的现捞卤菜，是众多创业者首选，投资小，门槛低，利润大，经营简单，创业灵活，味道好，市场大，很是受欢迎。自从现捞卤菜火爆开始，市面上很多做加盟赚快钱的，很多也做技术培训的，琳琅满目，眼花缭乱，让很多创业者无从下手，选择纠结症，一不小心投资打水漂，不但回本无望，还会越陷越深，成了一个鸡肋。
那么，对于做现捞卤菜，到底是加盟好？？还是自己学技术好？？这个问题有两方面不同的考虑：
第一、如果自己做投资，不亲手去做，当翘脚老板，不需要自己掌握核心技术和配方，加盟比较好，加盟费4-6万，装修风格照搬，设备统一购买，调料统一配发，食材统一采购，基本上一个小店20-40平米，算下来投资也就15-20万，利润只在40%-45%之间；
第二、如果是小投资，想自己掌握核心技术和配方，后期自己想发展连锁店，自己搞加盟，毫无疑问，学技术是绝对上乘选择，首先学技术学费只有几千元，都是包吃包住，开店自己独立运营，装修风格自己爱好，店面大小不论，投资下来也就2-4万就可以搞定，利润能达到60%-65%之间。
市场乱象横生，选择需要谨慎，重庆御味臻现捞卤菜培训老师给大家建议，选择一个正宗现捞卤菜技术，需要注意一下几点：
第一、首选味道，味道好不好直接决定市场能不能做；
第二、看师资，现捞卤菜是由我们公司于2015年研发，2016年上市，市场上很多也在抄袭我们模式和口味，这个时候就需要看看培训学校师资如何，专业度如何，是否教配方，是否能亲手操作，学员是否多等；
第三，后期服务，做餐饮最怕就是没有后期服务，味道不可能十年八年不变，基本上五年一升级，七年大改进，现捞卤菜也不例外，必须要保证口味实时更新，菜品实时变动，这样才能处于一直的美食美味前列。
要做好一门生意，需要好的技术，要学好一门手艺，需要技术支撑。
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