酒设计店网1月11日消息，据《新闻晨报》报道，城市的夜幕下霓虹灯闪烁，举目望去大多是汉庭如家等连锁酒店的招牌。近十年来，连锁酒店在我国各大城市普及开来，有预测称，2020年中国将成为酒店业第一大国。购买天猫商城是没有固定价格这么一说，天猫转让一个店铺需要多少钱也不是固定不变的，有的便宜一点，差不多也就几万块钱，贵点的的估计十几万甚至几十上百万。
然而，连锁酒店系列卫生门事件却把发展如火如荼的经济型酒店行业整体推到了风口浪尖。卫生服务决定酒店行业生死，靠物美价廉起家的连锁酒店为何挑战行业底线，其背后有着怎样的经济逻辑呢？
日前，晨报记者深入到酒店业的源头供应市场，掌握连锁酒店实行成本控制优先的一手资料。有销售商一语道破天机，连锁酒店一间房间所提供的牙刷拖鞋纸巾总共不超过28元，而加上水电费用也要控制在15元以内。
此外，近乎疯狂的跑马圈地也使得连锁酒店卫生问题凸显。
销售商说法
洗漱用品等成本28元／天
在广州市广州大道洛溪桥附近，有一处占地面积达20多万平方米的南天国际酒店用品批发市场，这里是华南地区最大的酒店用品批发市场，也是全球酒店用品采购基地，年交易额超过50亿元。在批发市场，晨报记者见到了各种肤色的采购商，而商铺经营的酒店产品门类样式令人眼花缭乱。在批发市场内转了几道弯后，晨报记者终于找到了符合经济型酒店的用品销售一条街。
在连锁酒店，提供的用品主要包括拖鞋牙刷洗发液沐浴露和毛巾，而晨报记者的打探也主要集中在这些用品方面。
在一家洗漱用品商铺内，牙具套装包括一根牙刷一支牙膏，店主从左到右指着一排从小到大的牙具说，价格从15元到65元不等，而拖鞋根据厚度，价格从每双3角5分到8角5分不等，洗发液则是20公斤装，价格为60-100元不等。
值得一提的是，毛巾以克来定价，其中仅重60克的毛巾售价为25元，最便宜的仅15元，而400克的浴巾售价12元，而用于供应星级酒店的毛巾价格则翻倍增长。
当记者问及是否有经济型酒店使用的牙具时，店主指着最左侧的一包牙具说，最便宜的这款8毛钱。随后，店主拿出了一款薄如纸片的拖鞋，其售价为3毛，同时推荐记者购买洗发液沐浴露二合一装，最便宜的一款一大桶，一斤不到一元钱。
记者拿出标价最低的牙具和拖鞋闻了闻，发现一股刺鼻的味道。对于这些产品使用是否安全的担忧，店主拍着胸脯说，放心，对人体无害。
顺发酒店布草用品厂老板陈楚玉向晨报记者介绍，按照连锁酒店的配备，在该厂采购4件套及被芯枕芯，最优惠的价格是全套170元。
在批发市场内反复比较价格后，明源酒店用品行老板张志强向晨报记者传授经验，一般经济型酒店每晚售价不超过200元，这意味着看得见的洗漱用品拖鞋毛巾费用每天不超过28元，加上水电费，每间房的支出每天不能超过15元。
张志强坦言，前来该批发市场的采购商约有7成是供应经济型酒店，价格是采购商主要考虑的因素。至于产品质量，张志强摇头说如果家用，还是去超市采购放心一点。
控人力成本
服务员少，要多干快干
晨报记者在酒店用品批发市场的见闻，得到了受访的连锁酒店投资商李宏的佐证。李宏算了一笔连锁酒店的账，一般连锁酒店的客房数量在120-200间左右，单间投资成本约20万元，按照每间每天房价180元计算，投资需要3-5年才能收回。要想早日实现盈利，就得严控成本。
根据山东连锁酒店品牌银座佳驿酒店加盟手册显示，加盟商需要的投资资金在300万-600万元左右，其中品牌加盟费每间2500元，管理费为每月营业收入的5%，这一收费标准与锦江之星大致相当，而布丁酒店的加盟费是每间1800元。
数额不菲的投入以及不可预期的盈利期，使得连锁酒店在成本控制上下足了功夫。在某一连锁品牌酒店房间内，两张床共用一盏床头灯，地板是耐磨材料，而客房的床下便是水泥地板，卫生间的香皂也是空心的。一般而言，连锁酒店投资者较少使用昂贵的材料，宴会厅会议室娱乐设施全部取消，复印传真等一些商务活动也由前台替代，从而使工程费用降到最低程度。
此外，连锁酒店大多压缩酒店用品成本，甚至采取替代手段转变为赢利点。如7天连锁酒店不再免费提供一次性洗漱用品，而由消费者自愿购买，达到环保与降低成本的双重效果。
除了硬件投入，连锁酒店也将人力成本大幅降低。来自武汉理工大学王艳的一份报告称，在锦江之星200个房间规模的酒店，员工只有60-80人，如家快捷的员工人数也十分精简，平均服务于每间客房的员工为03人，而星级酒店人房比在1-5之间。《城市信报》卧底记者丁蕾表示，连锁酒店人力成本降低，员工的收入一般除了底薪，其余便来自提成，而这样的计酬方式必然会造成服务质量的下降。据丁蕾介绍，她当时应聘如家时的待遇极低，底薪才500元，主管表示，如家的工资是按照城市来划分底薪的，广州上海为一级城市，青岛是三级城市。除了底薪以外，房间服务按间计费，每干一间提成不过25元，多劳多得。丁蕾解释说，在待遇极低的薪酬条件下，员工为了求快，只能牺牲服务质量。
在如家快捷酒店武汉一门店，据一位中年女性服务员介绍，自己的职责便是清理房间。久而久之，往往客人一离开房间，她便会问一句请问您退房吗？据她介绍，自己负责两层楼所有约40间房间的清扫工作，由于退房时间集中在中午，所以自己几乎整个上午都在弯腰清理。为了提高效率，她用毛巾先擦桌椅上的垃圾到地面上，匆匆整理床单后就是匆匆打扫，然后又匆匆赶往下一间房。问及记录，服务员表示最快打扫一间房大概3到5分钟。
连锁酒店主要用品采购成本
（以广州南天国际酒店用品批发市场为参考价）
■牙具套装（一条牙刷和一支牙膏）从小到大价格从15-65元不等，而最便宜的仅08元
■拖鞋价格根据厚度每双035-085元不等
■洗发液20公斤装价格为60-100元不等
■毛巾以克定价，仅重60克的毛巾售价15-25元
■浴巾400克的浴巾售价12元
■洗发液沐浴露二合一装最便宜的一款一大桶一斤不到1元
算账酒店用品行老板透露，一般经济型酒店每晚售价不超过200元，这意味着一间房的洗漱用品拖鞋毛巾费用每天不超过28元，加上水电费每间房的支出每天不超过15元
●中国旅游研究院院长戴斌
价格低一直是连锁酒店抢占市场的王牌，成本控制原本无可厚非，但如同跷跷板的两端，对成本控制强调到极致，服务与卫生的品质就有了空隙。
●中经政法大学教授乔新生
成本优先控制是连锁酒店发展之道，然而大规模扩张导致行业利润摊薄，最后牺牲了酒店的质量与服务，其代价是整个行业的声誉受损。
记者观察
经济型酒店扩张加盟店的喜与忧
近年来，随着我国商旅人群的激增，连锁经济型酒店作为一种新兴酒店产品风行大江南北，甚至成为投资客们追逐的商业模式。
湖南籍商人李宏是较早试水连锁酒店的投资商，他于2003年在长沙岳麓山附近投资了一家酒店，生意火爆。2006年，李宏和朋友融资加盟了一个连锁酒店品牌。按照他的说法，这笔投资风险低，利润比较可观，很快便被身边的朋友效仿，甚至视投资连锁酒店为躺着赚钱。
一份资料显示，中国经济型连锁酒店2009年的平均出租率为890% ，2009年的毛利润率竟然高达4447%。另一组统计数据也见证了连锁酒店跑马圈地的声势与规模，2012年第三季度，如家7天汉庭锦江之星新开业的酒店数量共为372家，其合计同比增长近百家，而未来的规模7天为6000家，如家为5000家。
需要指出的是，在上述连锁酒店宏伟蓝图的背后，加盟店的疾速狂奔是重要支撑。如家加盟店比例基本持平，目前728家特许加盟店的规模已超过直营店的698家；比例最悬殊的当数格林豪泰，在已开业的530多家酒店中，直营店仅有40多家，其余均为加盟店。
一般而言，投资连锁酒店的盈利期为4年，而资本的贪婪决定了投资商利润至上，所以加盟店往往成为卫生门的重灾区，也变成品牌的心头大患。
锦江之星ceo俞萌介绍，该品牌70%是加盟商，30%是直营店，选择加盟商对其品牌来说有两面性，选择加盟商就像谈恋爱，一定要寻找能够结伴终生的对象,对于不符合我们要求的客户，宁愿你别来。
布丁酒店ceo朱晖表示，我国经济型连锁酒店至今仍处在高速发展期，其中一个变化是品牌直营店增速放缓，加盟店持续增多。朱晖表示，在经济型酒店高速发展过程中，的确存在门店管理末梢执行不到位的问题。 一方面是因为人们用星级酒店的标准来要求经济型酒店，另一方面，现在所有经济型连锁酒店包括布丁也都在狠抓卫生服务质量，但究其根本，这和酒店人员的素质大有关联。
需要指出的是，经济型酒店已不再是昔日掘金大户，甚至出现了亏损的情况。 2012年二季度，连锁酒店行业龙头老大如家财务报表显示，其利润下滑近七成。
对于经济型连锁酒店大规模扩张后的现状与困境，财经评论员叶檀认为要防止走牛奶行业的老路，这个行业肯定是有发展的，但必须树立质量为本的理念，千万不能用擦过马桶的毛巾擦杯子了。